Comer longe de casa

  

Sei que os jovens não gostam muito de cozinha. Preferem lanches prontos, suculentos mas cheios de gordura e calorias. Chegará um dia em que você terá vontade de comer um arroz caseiro e um feijão da hora!

  

  Perca o medo de chegar perto do fogão. Cozinhar é uma aventura delirante! Tudo pode acontecer! Comece preparando pratos fáceis e rápidos. Mesmo que o resultado não seja lá grande coisa persevere!

 Estranhei muito quando morei em Recife. As comidas eram temperadas com coentro. A feijoada tinha legumes e tomate. O frango assado é chamado de galeto. Se você for pedir um frango assado vai pagar mico. Frango tem outro significado no estado de Pernambuco.

 Faça uma visita à feira e encontrará, dependendo do lugar, frutas diferentes e exóticas. Conheci a siriguela azedinha e a pitomba. Aprendi a preparar um doce de caju bem gostoso.  E também a degustar uma carne de sol muito apetitosa! O feijão verde é uma delícia!

 Não adianta comprar livro de receita. Primeiro dê uma olhada na sua cozinha. Cozinha de república é diferente. Podem faltar panelas ou outros acessórios. Tem que se virar com o que tem no momento!

 Procure fazer suas refeições no mesmo horário para garantir um bom funcionamento do seu organismo. Se o seu horário é irregular procure ajustar os horários da alimentação de forma a não prejudicar sua saúde. Não fique muito tempo sem comer! Conheci uma jovem que morava em república que passava um dia na semana  só fumando e tomando cafézinho. Ela achava ótimo! Disse que assim não tinha trabalho de cozinhar e ainda emagrecia. Fazia isso uma vez por semana! Isso é loucura!

Evite comidas gordurosas.

Evite beliscar antes das refeições.

Antes de provas ou simulados evite comidas pesadas durante à noite.

Ao comprar carne vermelha evite aquelas que já estão em postas embaladas. Geralmente, estão vermelhinhas, mas não se engane! Melhor ir ao açougue e comprar carne fresca. Pegue as postas suficientes que for utilizar e congele as outras peças. Pode usar sacos plásticos higienizados ou então filme de p.v.c. 

Não deixe a carne "morando" na geladeira. No máximo tres dias. Depois disso, vai escurecer e ficará imprestável para o preparo.

Depois de descongelar a carne não congele novamente! 

Lave bem as frutas antes de comer principalmente aquelas em que você vai comer com casca.  Longe de casa é imprescindível cuidar da saúde!

Até a próxima dica!

Coldplay - Viva la vida Live

Ofereço a todos que estão longe de casa! "Viva la Vida!"

Festinha bem sinistra!

Quem ler esse blog pode considerar que estou na terceira idade. Não estou nem aí! Achei que a faixa etária de 56 primaveras iria demorar séculos para passar... mas foi rápido!

 Eu me lembro muito bem da fase em que morei na capital de São Paulo num pensionato de meninas. Super vigiado pela Dona Maria. 

 A gente dava escapadas, sim, porque queríamos flertar e namorar. Traduzindo: ficar. Num final de semana, não deu para eu ir para Guaratinguetá. Senti falta; estar em casa era estar me sentindo segura.

Agora, não sei mais como é....Acho que a juventude está mais escolada para morar fora , porque tudo mudou.

Sábado pintou uma festa sei lá onde! Se eu ficasse no pensionato dormindo igual uma lesma seria pior. Preferi encarar a festa e fui com as pensionistas. Cheguei num sobrado super escolado e bem decorado. Nunca mais me esqueci do cheiro. 

Entramos...Éramos tres jovens. Quando eu entrei vi uma atmosfera esfumaçada com cheiro adocicado. Naquele momento, me lembrei dos meus pais. Senti uma sensação forte de liberdade e vontade de mergulhar na música eletronica. Uma das pensionistas me segredou ao ouvido:

 "- Sandra, esse cheiro é de maconha! Aqui tá muito sinistro! O cheiro está forte demais e não estou querendo fumar isso."- eu fiquei olhando para ela como se estivesse conversando com uma E.T.

 Em meia hora estávamos na Avenida Paulista de volta ao pensionato.

Nunca me arrependi de ter ido embora.

Agora , não sei como é ... como reage o jovem quando entra num ambiente regado a drogas!

Meu conselho é:

Sai fora, cara! É fria!

To aqui...saudável ...limpa... e não sei como é o gosto de fumar a tal da Cannabis.

Se você está lendo meu blog, lhe dou um conselho de mulher cinquentona careta, mas feliz:

"Sai fora de festas sinistras ...Longe de casa é tudo mais difícil!"

Longe dos olhos, mas perto do coração

  Atualmente, o longe é relativo. E ele pode nem existir...Através da tecnologia você pode estar muito perto das pessoas que você ama nas redes sociais,  telefonia e dos programas de conversa ao vivo com webcam. Dá para mandar um beijo, contar um problema ou simplesmente matar a saudade da mãe, da galera, do estado, do país e da sua cidade.

 Não dá ainda para sentir o aroma do lar, aqueles cheiros conhecidos que ficam armazenados na memória da saudade. 

Quando morei em Recife sentia o cheirinho bom da carne seca preparada pela minha mãe. E, também , da sala de jantar da minha avó.  O aroma da sala de jantar da minha avó materna era delicioso demais. Dava uma sensação de aconchego e segurança. E a comidinha era "daqui"! Até hoje, consigo relembrar o perfume dela.

 Se você está longe dos olhos das pessoas que você ama pode estar perto do coração . Estar perto do coração é como se estivesse perto realmente...

O longe é mais longe quando você está brigado com sua mãe ou com seu pai. O longe dói mais quando você saiu brigado da sua casa. Pegou a mochila, pegou a estrada e saiu sem se despedir dos velhos. E eles nem sabe aonde você está. E, mesmo com o coração doendo os seus pais querem você por perto.

 Tem uma propaganda muito criativa na televisão em que  o filho fala pra mãe:

"  Mãe, vou passar um tempo "mochilando" por aí!"

Você que está sem rumo, sem casa e sem o colo da mãe mesmo que seja um marmanjo de vinte e tantos anos. Todos nós sentimos falta do colo da mãe. Da aspirina na hora certa e daquela frase batida mas cheia de amor:

 "- Filho, leva o agasalho! Tá frio!"

Mãe nunca está longe e, mesmo que vocês estejam longe do coração um do outro haverá oportunidade de se restabelecer a ordem; fazer as pazes. O longe ficará mais perto!

Desejo a todos que estão longe de casa um lindo dia das Mães mesmo que não possam estar por perto ....

"Longe dos olhos, mas perto do coração!"

Já comeu bolinho de arroz?

    Aptidão e interesse são coisas diferentes. Você, que está lendo esse blog, pode ser bom em matemática, mas não gostar muito de profissões ligadas à área de Exatas. Isso é aptidão! Passa perto da cozinha e sente vontade de aprender culinária ou gastronomia. Isso é interesse!

  

   Geralmente, quando nós temos facilidade em alguma área,  natural escolher essa área como profissão. 

  Um veterinário geralmente gosta de tratar os animais doentes. O chef de cozinha deve gostar de preparar alimentos e assim por diante...

 A vocação facilita as coisas, mas o interesse também pode habilitar. Mesmo que você não seja bom em Cálculos pode gostar de Engenharia. Se houver dedicação e persistencia poderá se tornar um ótimo engenheiro. Não force a barra. Pode gostar de um monte de coisas até chegar no ponto de escolher a sua carreira.

 Às vezes, o interessse vem por conta da necessidade. Você é mochileiro e quer andar pelo mundo! Dorme em albergues e faz lanches rápidos. Ou então, para em algum lugar e se hospeda no apartamento de amigos. A necessidade faz profissionais habilitados. De repente, dá vontade de comer um rango parecido com a comidinha da mamãe e você vai para a cozinha. E, num piscar de olhos, descobre uma nova aptidão.

 Essa receita do bolinho de arroz é muito gostosa e econômica. Em vez de jogar o arroz fora ou requenta-lo pode transforma-lo em um petisco muito interessante. Bem quentinho pode acompanhar uma cervejinha, um suco ou até um refrigerante. Se é calórico? Deve ser!

Um conselho: não abuse de frituras.

Fiz exame de sangue. Coisas de rotina. Meu médico olhou tudo e afirmou:

"- Sua alimentação é boa! Taxas glicemicas, colesteros e triglicerídeos estão normais!"- estou com 56 anos. O colesterou subiu um pouco só, mas não abuso mais de pão.

Aprendi com meus pais a comer bem e com equilíbrio.

Gosto de frituras, mas não abuso.

E como bastante salada.

Não é porque você está na flor da idade que vai abusar de lanches e comidas gordurosas.

Mesmo esse bolinho tem que ser apreciado com gosto mas sem exagero, porque é fritura.

Reuna a galera e experimente!

A vida é dinâmica e a culinária também!

Obs: cebolinha e salsinha bem batidinha dão um toque especial ao bolinho também. E, se apreciar noz moscada pode colocar, mas não exagere!

Uma apetitosa maionese fácil de fazer!

   Tempero é algo especial e muito particular! Faço essa maionese em casa, mas fica um pouco diferente da maionese preparada pelo meu companheiro Ítalo. Ele é descendente direto de italianos e já foi proprietário de hotel. A mama( a minha sogra que infelizmente não tive o prazer de conhecer) cozinhava muito bem. Ele sempre ficava perto e observava o preparo dos pratos do hotel. 

   Como sou mística e tudo na vida é energia, alimento é alquimia! Misturar ingredientes, ervas e temperos é muito mais do que cozinhar. Estão adicionando sua própria energia à comida. E, por esse motivo, além da higiene da cozinha e das vasilhas  é necessário a higiene mental. 

   Uma amiga dos meus tempos de república  comentava:

"Quando estou com raiva dos meus pais eu bato o bife pensando neles! Saem macios mesmo!"- eu achava engraçado. Devia sair macio mesmo, porque ela batia com força. No entanto, aonde ficava a raiva? A raiva é uma emoção forte e negativa. Será que a raiva passava para o bife?Acho que sim!

 Minha adolescência e juventude passava bem longe da cozinha. Tinhamos uma ótima  cozinheira. 

O pensionato de São Paulo tinha duas ótimas secretárias também. Não eram exatamente ótimas cozinheiras, mas elas preparavam a comida com muita alegria. No entanto, não apreciava o frango com quiabo. E fiquei com birra desse prato.

 Houve um final de semana que eu não pude ir para à casa. Não gostava de ficar no pensionato em SP nos finais de semana. Sentia falta de casa apesar de morar perto. Naquela época, conexão com a internet passava a passos bem largos da minha vida. Ficava no pensionato estudando ou proseando com as meninas. 

 Nesse final de semana, minha mãe me ligou e afirmou:

- Não venha esse final de semana! Seu irmão pegou catapora e a sua irmã também! O Sidney correu atrás dela para passar pra ela também.- afirmou minha mãe quase dando risada. Eu não queria pegar catapora e não fui para a casa.

 Na sexta à noite, a Elisa (nome fictício) reuniu as meninas do pensionato. Ela era a líder do pensionato. Estava sempre bem humorada e ajudava as meninas. Elisa teve a ideia de fazer um churrasco no sábado na casa de uma amiga. Todos acharam o "maior barato!" Barato ainda é uma gíria da juventude ou não? 

 Eu fiquei quieta "na minha". Ela começou a delegar funções para cada uma de nós:

- Você vai preparar o arroz, Fulana.- afirmou convicta.

- Eu vou temperar a carne!- todas assobiaram. Elisa era exímia cozinheira.

Alguém perguntou:

- E a maionese?

Elisa virou-se para mim e decidiu:

- Sandra, a maionese é com você!- fiquei muda e pálida. Mal sabia fritar um ovo, mas não podia pagar mico diante das minhas colegas de pensionato. O que era uma maionese? Nunca me interessei em aprender a fazer maionese. Via minha mãe preparar às vezes, mas achava tudo muito chato. Cozinhar era chato; comer era muito bom. Elisa ficou olhando pra minha cara. Todos me fitaram ao mesmo tempo. A mudez continuava! Como sair daquela saia justa?

- Bem, é que...-comecei.

- Você vai para casa esse final de semana?- perguntou Elisa.A própria Elisa me deu uma ótima ideia. Eu não poderia ir para à casa por causa da catapora, mas ninguém precisava saber. 

-Ih, Elisa, acho que vou para casa sim! Não tenho certeza!- Elisa olhou para mim com o rabo do olho. Um leve olhar crítico. Alguém levantou a mão e sugeriu:

- Eu faço a maionese!- era a Lúcia( nome fictício).

E me salvei por um triz da tarefa de preparar a maionese do churrasco! Num pensionato de moças não existe rotina. Naquela noite, após receber um telefonema, Elisa cancelou nosso churrasco. E fiquei mais aliviada ainda!

Agora, preparo uma maionese no capricho!

E você?

Prepare essa maionese e virãos muitos elogios da galera!

Mãos à obra!

  

Comidinha da "mama"!

  A comida da mama sempre é gostosa e a cozinha é um lugar muito divertido. A cozinha é o coração do lar! Esse vídeo não tem nenhuma pretensão de culinária, mas mostrar dicas de uma boa comidinha. E regada ao temperado italiano e criativo do meu companheiro Falconi.   E como toda cozinha onde duas pessoas cozinham juntas sai de tudo. Um quer atropelar o outro; dar palpites, enfim, mas faz parte.  Já morei fora de casa e passei apertos por não saber cozinhar. Eu sentia falta do temperinho do arroz da minha mãe.  Esse vídeo é curioso, mas não foi ensaiado, portanto, algumas interferencias foram deixadas de propósito. É o ritmo da minha cozinha, mas você que experimenta uma cozinha nova, novos amigos, novo país ou um novo lar vai adorar preparar essa comidinha irada mesmo. Tá ligado! As músicas do CD do Cold Play ajudaram no tempero que ficou com uma energia muito positiva. Aliás, quando eu vou para a cozinha escuto várias vezes a mesma música.

 Coitadinhos dos vizinhos, não é? Quando for para a cozinha atente para alguns detalhes:

1. Vai cozinhar só para você ou para galera toda? Se for cozinhar para a galera toda da república tem que prestar atenção no gosto pessoal de cada pessoa. Um pernambucano pode gostar de um feijão com coentro. Um italiano pode adorar um macarrão com molho caprichado! Uma baiana vai adorar comida apimentada e por aí vai...Melhor entrarem em acordo para dar tudo certo!
2. Muitas pessoas cozinhando pode sair discussão, principalmente quanto ao tempero e o jeito de fazer.
3. Se for cozinhar para você mesmo meça direito a quantidade para não sobrar muito. 
4. Comida salgada para os antigos quer dizer que está mandando( inconscientemente) as visitas irem embora.
5. Melhor pouco sal do que muito sal.
6. A prática faz o bom chef de cozinha!
7. Cozinha é que nem amor; tem que arriscar! Se entregar pra valer!
8. Cuidado com hamburger e lanches gordos. Você é jovem, mas a saúde da sua vida adulta será medida pelo que comeu na juventude!
9. Se algum colega criticou o seu arroz leve "na boa!"
10. Se a comida da companheira de quarto não saiu lá grande coisa não se queixe!
11. Conviver e cozinhar- é viver!

   Os homens quando  gostam de cozinhar tem um tempero caprichado. Por que será? Eles  só vão para a cozinha quando querem! A dona de casa tem que cozinhar todos os dias e o hábito e a rotina podem fazer um desastre no seu tempero.

   Quando eu morava com um casal em Mogi das Cruzes passei por um grande aperto. A dona da casa não pode vir pra casa almoçar porque dava aulas. Estavam em casa, seu esposo, um amigo e a filhinha de quatro anos. A hora foi passando e a empregada não apareceu! Vige Maria, fiquei com o coração na mão! Eles olhavam para mim como a dizer:

  "Tamu com fome!"

  Fingi que sabia cozinhar. Peguei linguiça na geladeira, mas na verdade, nunca havia preparado nada! Enchi a panela de óleo e fritei a linguiça. Nem me lembro como preparei o arroz, mas a cara da comida ficou pra lá de esquisita. Arrumei a mesa e chamei todos . O dona da casa olhou para as panelas e me disse:

   - Que legal, Sandra! Mas vamos trabalhar mais um pouco no quintal. Não é, fulano? - perguntou se dirigindo ao amigo. Minha comida ficou na panela e nem eu consegui comer.(rs)

 Dedico esse post e esse vídeo ao meu filho Renato que está em Manaus. Obs: o miadinho do gato ilustrou nosso vídeo pra lá de caseiro. A Maya queria aparecer no vídeo, mas foi delicadamente convidada a se retirar!