Um arroz soltinho é o sonho dos jovens que estão longe de casa. Geralmente, saem "unidos venceremos" ou então como uma papinha. Ou duros como pedra. Quando eu morava na pensão evitava chegar perto da cozinha. As meninas da pensão adoravam combinar passeios com churrascos e petiscos. Eu nunca participava! Não queria que soubessem que eu não sabia cozinhar. Aprendi a cozinhar meses antes do meu casamento.
Fazer um arroz soltinho não tem muito segredo. É praticar! Quanto mais você praticar mais descobrirá sobre seu gosto culinário.
Eu não meço quantidades. Coloque o arroz - uma xícara por exemplo no escorredor. Lave bem até sair aquele pozinho ou talco do arroz. Deixe secar na pia.
Coloque água para ferver.
Numa panela aqueça óleo ( quantidade suficiente - umas tres colheres de sopa mais ou menos) e sal com alho. O ideal é o sal com alho caseiro, mas o comprado pronto também serve. Pode incrementar seu arroz fritando tomates no óleo. Depois, frite a cebola. O arroz fica muito colorido e gostoso!
Pode picar cebolas e colocar para fritar , mas com cuidado. Se as cebolas ficarem queimadas- danou-se o seu arroz!
Frite o suficiente para dourá-las. Sentirá um aroma próprio e gostoso.
Coloque o arroz e frite bem. Mexa bastante até ele ficar bem dourado.
Coloque água fervente até um pouquinho a mais do nível do arroz. Abaixe o nível do gás.
Fique de olho!
Se a água não for suficiente pode complementar.
Quando o arroz estiver quase pronto pingue umas gotinhas de limão. Ajuda a soltar o arroz.
Evite mexer o arroz.
Se ainda estiver duro coloque um pouco de água aos poucos.
Quando estiver cozido apague o fogo.
Se o arroz sobrar guarde em potes limpos e fechados no refrigerador.
Se você gosta de arroz integral - vou passar receita em outro tópico.
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